PREENFRIAMIENTO
•Es un tipo de enfriamiento con
aire forzado en el que los pálets se colocan frente a una cámara de aire o
pasaje, generalmente en una hilera en el piso y una o dos sobre anaqueles.
• El pasaje tiene presión
negativa (succión) o positiva (expulsión) con respecto al exterior del pasillo.
• Para cada posición del pálet
hay un mecanismo que permite, al contacto con él, que el aire fluya hacia fuera
o hacia adentro, dependiendo de la presión.
Tiempos de permanencia
estacionaria del producto
La cromatografía es un sistema de
separación dinámica, porque continuamente se producen equilibrios entre los
componentes de la mezcla a separar y las fases móvil y estacionaria.
La fase estacionaria consiste en
partículas, generalmente sólidas, pequeñas y con una superficie microporosa, de
forma que presenta un amplio desarrollo superficial. Puede estar empaquetada en
forma de columna o extendida en forma de capa. En ocasiones es necesario un
tratamiento químico de la fase estacionaria para conseguir unas partículas de
tamaño y poro adecuados.
La fase móvil puede ser un
líquido o un gas, y su función es transportar a los componentes de la mezcla a
través del sistema cromatográfico.
En el proceso de separación se
produce una competición entre la fase móvil y la fase estacionaria por el
componente, y a este proceso se le denomina partición del componente
distribuido entre las dos fases. Es decir, se establece un equilibrio entre la
concentración del componente presente en la fase móvil y la concentración
presente en la fase estacionaria.
Tipos de cuartos fríos
Las puertas son la parte más
crítica de un cuarto frío. Puertas mal construidas o en mal estado ocasionan
grandes pérdidas de energía. Estas deben tener mucho más material aislante que
las paredes y deben poseer bandas plásticas para reducir la posible filtración
de aire caliente a la estructura. Los seguros de las puertas deben proveer buen
sellamiento, el cual puede ser chequeados insertando una delgada tira de papel
(entre la puerta y el área sellada) y cerrando la puerta. El sello es aceptable
solo si se siente una resistencia fuerte al tratar de retirar esa tira. Cabe
notar que una puerta deslizante es mucho mas fácilmente aislable que dos
puertas tradicionales.
Todas las puertas grandes
presentan una tendencia a ceder debido a su propio peso y al momento ocasionado
por el brazo en el que son soportadas; es por esto que deben usarse soportes y
uniones de una excelente calidad. Además, es importante que estas puertas
puedan abrirse desde el interior del cuarto. Al ubicar cortinas de tiras
plásticas se logra una disminución en las pérdidas de energía cuando las
puertas se mantienen abiertas durante largos períodos de tiempo. Este tipo de
cortinas ofrecen una gran cantidad de espacio libre para la entrada y salida de
los trabajadores, el producto y los montacargas, pero favorecen la mezcla entre
el aire interior y el exterior, haciendo menos eficiente el proceso, debido a
una substancial pérdida de la carga de energía. Si bien existen muchos diseños
aceptables, los tres tipos más usados en la actualidad se presentan en la
figura
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